Si estás cansada de las típicas ensaladas de entradas, puedes innovar con esta deliciosa raita de mango, una preparación hindú picante en la que el exótico sabor del mango y su dulzor se yuxtaponen divinamente con el picante del chile y que se convierten en una entrada impredecible para tu paladar.

Ingredientes

  • ¼ cucharada de semillas de mostaza negra
  • 1 chili rojo rebanado
  • 1 taza de yogurt
  • ½ taza de azúcar
  • 2 mangos maduros
  • 1 cucharadita de cebollas picadas
  • Sal al gusto
  • una cucharada de Mermelada de mango
  • Una cucharada de aceite
  • 1 chili verde cortado
  • 1 cucharada de coco molido
  • 1 cucharadita de polvo de mostaza

Preparación

Pela y corta los mangos en cubos pequeños, colócalos en un recipiente con el polvo de mostaza, los chilis verdes, el coco, la azúcar, la sal, la mermelada y el yogurt, mézclalos bien.
Pon a calentar un sartén con aceite y cuando este bien caliente coloca las semillas de mostaza, cuando comiencen a explotar añádeles el chili verde y las cebollas, déjalos sofreír hasta que las cebollas empiecen a ponerse marrones, en este momento quítalas del fuego déjalas reposar hasta que estén a temperatura ambiente y júntalas con la mezcla que ya hemos preparado, déjalo reposar por una hora mas o menos para permitir que los sabores se mezclen bien.

Fuente: IndianFood

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